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モッチリ麺ととろ~りソース☆フェイクフードパスタの作り方【ペペロンチーノ、ナポリタン、ミート・クリームソース編】

      2016/09/27

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お洒落なイタリアンといえば、まずはパスタですね。
麺の種類もソースの種類も沢山あり、凝れば凝るほど作りがいのあるフェイクフードです。
今回はきれいな麺の作り方と、シンプルだけどリアルなソースを絡めた小エビとブロッコリーのクリームソースパスタをご紹介しようと思います。
麺やソースの基本的な作り方がわかるようになっていますので、パスタにトライしたい人はぜひ作ってみてください。

レシピ:ソースがとろりと絡む小エビとブロッコリーのパスタ

難易度: ★★★☆☆ 麺の作り方によって難易度が変わりますが、複雑な作業はありません。
完成度: ★★★★☆ 見た目も華やかで美味しそうなクリームパスタです。
予算:  200円~600円 (全て100均でそろえた場合の目安です。お皿を作るかどうかでも前後します。)

用意するもの

材料

  • 樹脂粘土 (白 100均ショップ・ダイソーで手に入ります。)
  • 石粉粘土 (お皿から作ってみたい方はぜひ。100均ショップ各社で手に入ります。)
  • ベビーパウダー (お皿を作る人のみ。小麦粉やベーキングパウダーで代用できます。)
  • アクリル絵の具 (白・黄色・黄土色・赤・緑など 100均の物で充分です)
  • 水性ペン (あると着色が楽になりますが、なければアクリル絵の具で代用可能です)
  • 木工用ボンド
  • ニス(水性・透明タイプ 100均ショップで購入できます)

道具

  • つまようじ
  • コスメティックシリマー (100均ショップのコスメコーナーにある注射器型のスポイトです。サイズが複数ある場合は、大きめのものがお勧めです。)
  • ハサミ (手芸用の先がとがって小さめのものがベストです)
  • 紙やすり (お皿を作る方のみ。爪ヤスリが使いやすいので、使い古しがあればそれで充分です。)
  • クッキングシート (お皿を作る人のみ。)
  • 太目の丸い棒 (お皿を作る人のみ。)
  • 綿棒 (エビの着色に使います。なければ細い筆でも代用可能です)
  • ピンセット
  • ニス用の筆

手順

1.お皿を作ってみましょう
今回は、フェイクフードにつきものの食器の作り方からご説明します。
石粉粘土という、人形などを作るのに適した粘土を使用します。
お皿は必要ない、または樹脂粘土で作れるという方は【手順2】まで飛ばしてください。

石粉粘土は、細かい石の粉を樹脂でまとめた粘土です。
これまで使ってきた樹脂粘土や紙粘土と違い、乾燥してから削ったり磨いたりすることでリアルな食器を作ることができます。
これまでは説明を省いてきましたが、良い機会ですのでお皿を作ってみたいと思います。

手びねりで食器を作ることもできますが、シャープでリアルな形の食器を作るために簡単な型取りをやってみましょう。
型を取るための物を用意します。
サンプルで使用したのは、100均で購入した小さい薬味皿です。
プラスチックや金属、陶器などの固い物であれば、なんでも利用できますので、お皿にしたい形のものを見つけてみてください。

型にするお皿に、ベビーパウダーをはたいておきます。
これは型から粘土をはがしやすくするための処理です。
ベビーパウダーがなければ、小麦粉・片栗粉・ベーキングパウダーでも代用できます。
型を使って成形する場合は必ず必要となりますので、使えるものを探しましょう。

石粉粘土をよく捏ねます。
石粉粘土は紙粘土などと違い、捏ねてもそれほど粘り気は出ません。
引っ張るとボソっとちぎれてしまうほどです。
それでも捏ねずに使うと、破れたり乾燥時に歪んだりしやすくなってしまいます。
中の水分が均一に粒子になじむように、時間をかけて丁寧に捏ねてください。

捏ねた石粉粘土を薄く延ばします。
クッキンシートを2枚使い、粘土の上下を挟むようにします。
その上から丸い棒状の物を麺棒のように使い、中心から外へ少しづつ粘土を延ばしてください。
力を入れすぎるとちぎれてしまいますので、少しづつです。
向きを変えながら徐々に薄くしていき、1mm程度の厚さまで繰り返します。

型にするものよりも一回り大きいサイズまで延ばせたら、型の上にそっと乗せます。
指で押しながら型に沿わせ、しっかりと貼りつくように成形しましょう。
形ができたら、大きくはみ出した縁の部分はハサミで切り落としておきます。
後で削りますので、少し大きめで構いません。

型が取れたら、型から外さずにそのまま乾燥させます。
柔らかいうちに無理に外すと、型崩れしたり歪んだりしてしまいます。
石粉粘土は乾燥が早いので、薄い物なら2日もあれば充分でしょう。

粘土が乾燥したら型から外します。
力を入れないようにそっと外してみてください。

紙やすりを使い、フチの部分や内側の傷をきれいにします。
目の粗い物から始めて全体の形を整え、だんだん細かい目のやすりで仕上げます。
ネイル用のヤスリだと、粗目から超細目まで1つで賄えるので便利ですね。
細かい目のやすりを使うと、表面がツルツルと光ってくるのが判るはずです。

ヤスリをかけ終わったら粘土の粉を払い落し、透明ニスを塗っておきます。
これでお皿の準備が整いました。

2.パスタの具を準備します
今回は小エビを作ってみたいと思います。
小さい具材なので、細かい作業の連続ですが頑張りましょう。

樹脂粘土の白をごく少量取り出してよくこねてください。
色は付けずにそのまま使います。

一つまみ分の粘土を取り、指先で細長く延ばします。
長さ10mm程度、太さは2~3mm程度を目安にします。

棒状の小さい粘土に、カッターの背やつまようじを使って線を付けます。
これが海老の背中のフシです。
今回はシッポや頭は作りませんから、端から端まで等間隔に何本か筋を付けておきましょう。

筋を付けたほうを外側に、くるりと丸まった形にします。

この形のものをいくつか作っておいてください。
できたら完全に乾燥するまで、1日以上置いておきます。

海老が乾いたら、赤い色を付けましょう。
アクリル絵の具の黄色と赤を使い、明るめのオレンジを作ります。
多目の水で溶いたら、綿棒に吸わせます。
綿棒をティッシュに押し当てて水分を良く取り、エビの背中側(外側)に点々と色を付けていきます。
出っ張ったところだけを重点的に、端から端までシマシマに色を付けていきます。

色を付け終わったら、小エビの完成です。

もうひとつ、小さいブロッコリーも準備しましょう。
ブロッコリーの作り方は以下のページに詳細な説明がありますので参照してください。

こんな風に作れるの!?面白楽しいフェイクフードブロッコリーの作り方

ブロッコリーを作るのが面倒ならば、小エビだけでも構いません。
また、小エビも作らずにベーコンやピーマンを使う方法もあります。
具材は自由ですので、簡単に作れそうなものを試してみても良いと思います。

具材の準備ができたら、いよいよ麺を作りましょう。

3.パスタの麺を作ります
麺は樹脂粘土を使って作ります。
粘土はあらかじめよくこね、少量のアクリル絵の具の黄土色で薄い小麦粉色に着色をしておいてください。

最初に注射器型のスポイト「シリマー(シリンジ)」を利用する方法をご紹介します。
おにぎりの作り方で、お米を作るためにシリマーを持っている方はこちらを試してみてください。
シリマーを持っていない、買う予定もないという方は、道具を使わない手順をご紹介していますので「手順 3-2」まで飛ばしてください。

3-1.シリマーを使って麺を作る方法
シリマーの中に粘土を詰め、先端から絞り出すことで麺を作ります。
シリマーの一番先端の針の部分(ノズル)は外しておき、本体の先端部分の穴を使います。

粘土はできる限り柔らかい状態のものが望ましいです。
100均ショップの樹脂粘土であれば、よく捏ねてとにかく柔らかくしておきましょう。
余り柔らかくならない場合は、ラップなどに包んで水分が入らない状態にして、熱湯に数分浸けておきます。
(ダイソーの樹脂粘土は水で延ばすができませんので、熱で柔らかくします。)
水を足して柔らかくできるタイプの樹脂粘土をお使いの場合は、少量の水を足してねばねばするくらいまで柔らかくしておいてください。

 - フェイクフード

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