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フェイクフードの「焼き海苔」の作り方!和食の基本素材でレパートリーを増やそう!

      2016/07/20


フェイクフードで和食系の料理を作るときに良く使う食材があります。
例えばお米。あるいは菜っ葉や豆腐、それにお味噌やお醤油のような調味料。
こういった素材はメインになることこそ少ないですが、いざ使おうと思うときに手元ないと余分な時間がかかって面倒なものです。
今回は和食に欠かせない素材、「焼き海苔」の作り方をご説明します。
簡単ですが応用が効く手法ですから、ぜひ試してみてください。

レシピ:焼き海苔の基本の作り方

難易度: ★☆☆☆☆ つぶして延ばすだけです。超簡単!
完成度: ★★☆☆☆ 使うときに初めて実力を発揮する名わき役です。
予算:  200円

用意するもの

【材料】

  • 樹脂粘土 緑/黒(100均ショップ ダイソーの手芸売り場にあります)

【道具】

  • クッキングシート 2枚
  • アルミホイル 1枚
  • 丸い棒状の物 (今回はマジックペンを使っていますが、丸いものであれば何でも。)

手順

1.まず作業の下準備をします。
海苔はいくつかの作り方がありますが、一番応用が効くのが樹脂粘土で作る方法です。
樹脂粘土を薄く延ばして作りますので、粘土が貼りつかない下敷きを用意します。

クッキングシートを2枚用意し、手でもんで細かいしわを付けておきます。
良くもんでシワシワになったら広げておいてください。
同じようにアルミホイルをシワシワにして、こちらは丸めておきます。

2.樹脂粘土を用意します
海苔は真っ黒に見えますが、黒一色で作ると立体感がなくのっぺりした印象になってしまいます。
出来れば緑と黒の樹脂粘土を混ぜて使うのが良いのですが、もし黒しか手元になければ黒だけで作っても構いません。

樹脂粘土をよくこね、2色を混ぜます。
分量は緑:黒が1:1から1:2くらい。
黒は色が強く出るので、少量でもかなり真っ黒な印象になります。
ムラがなくなるまでよく練り混ぜてください。
全体がなめらかでツヤが出てきたらOKです。

《参考》

サンプルはダイソーの樹脂粘土を使用していますが、もちろんほかのメーカー製の物でも構いません。
樹脂粘土は気温や乾燥状態で硬くなっていることがあります。
今回は極限まで薄く延ばす必要があるので、固いままでは作業がしにくく、仕上がりもきれいになりません。

固くなった樹脂粘土を柔らかくする方法ですが、水を混ぜることができるものと、混ぜると分離して使えなくなるものがあります。
パッケージに「水で柔らかくできます」などと書かれているもの以外は、基本的に水を混ぜることはできません。

ダイソーの樹脂粘土は水が混ぜられないタイプのものです。
このような粘土を柔らかくするには、温度を上げるのが一般的です。

  • ボウルや深いお皿に熱湯を入れます。
  • 粘土をラップできつく包み、お湯が入らないようにした状態でお湯につけます。
  • 少ししたらもんでみて、全体が均等に柔らかくなるようにしてください。

※ドライヤーの熱風を当てても柔らかくすることができますが、なかなか均等に柔らかくならない上に時間もかかるのであまりお勧めしません。

 - フェイクフード

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